Ensalada de verduras con aderezo de mango
Posted by fernando | Filed under Cocina, Recetas
Ahora que estamos en enero del 2010, es hora de cumplir las promesas del año nuevo y comer muchas ensaladas, a continuación la fotografía de esta deliciosa ensalada y su receta.
Ingredientes
- Jicama 200 gr
- Brocoli 200 gr
- Ejotes 100 gr
- Jitomate cherry 8 piezas
- Zanahoria 2 grandes
- Cacahuate 1/2 taza
- Aderezo de mango y cacahuate 1/2 taza
Procedimiento:
Cortar la jicama en cuadros pequeños, cortar los ejotes en trozos de 5 cm, cortar la zanahoria en fideo, blanquear el brocoli, enfriarlo y cortarlo en trozos pequeños, cortar los jitomates en dos. En un tazón grande mezclar todas las verduras y agregar una media taza de aderezo, incorporar y añadir el cacahuate al final.
Para el aderezo, utilizar los mangos de una lata, descartando el almíbar: molerlos en un procesador e incorporar una taza de aceite neutro, un cuarto de taza de vinagre de arroz, una cucharada grande de aceite de cacahuate, 5 gotas de aceite de trufa y sazonar al gusto con sal y pimienta.
¡BUEN APETITO!
Tags: aceite de cacahuate, aceite de trufa, aceite neutro, Agregar nueva etiqueta, Brocoli, ejotes, Jicama, Jitomate cherry, vinagre de arroz, zanahoria
Paella “Don Martin”
Posted by fernando | Filed under Cocina, Recetas
Un buen vaso de vino “Ribera del Duero”, www.valdubon.com,
con un plato de paella bien caliente, www.covadonga.com.mx
un pedazo de pan… y una buena siesta.
¡Qué más se puede pedir!
Se anexa a continuación la versión PDF
Paella “Don Martin”
Tags: aceite de oliva, Aranda de Duero, Asturias, azafrán, barrica, Burgos, camarones, chícharos, costillas de cerdo, covadonga, denominación de origen, ejotes, españa, fondos de pescado, fondos de pollo, Lagos de Covadonga, paella, Picos de Europa, piernas de pollo, pimiento morron, ribera del duero, río del Duero, salchicas de cerdo, valdubon
